CON MIS MEJORES DESEOS DESDE EL ROBLE...

 

 

 

Ha comenzado el 2013 y hoy con algo mas de tiempo quiero hacer llegar a todos mis amigos, mis mejores deseos para los días venideros.

El "roble" ha perdido al fin todas sus hojas, se ha quedado pelado, y en el patio ya no es necesario recoger diariamente las miles de hojas que iban cayendo al paso del otoño y que tanto me contrariaba cada día.

Ahora deja pasar cada atardecer los colores propios del invierno dejando  estampas que en estas fechas son tan espectaculares, y que hoy quiero aprovechar para felicitaros y asi compartir con todos ustedes la imagen serena, cálida y al mismo tiempo invernal del árbol que preside el patio de mi casa.

Feliz Año 2013 desde "Setas junto a mi casa", con "el roble".

BUSCASETAS...

Descubrir las numerosas especies comestibles y aprender a reconocerlas no es tarea fácil, aunque puede ser que reconocer los níscalos no sea ningún secreto, pero no está de mas recordar en plena temporada de setas que hay que ser muy prudente y que es complicado para el "buscasetas" determinar y decidir con plena responsabilidad que setas podemos comer y cuales no.

Los boletos, níscalos y cantarelas, están entre los hongos mas buscados y consumidos  por su delicados aromas y especiales sabores.....y porque a menudo aparecen en nuestros bosques en gran cantidad y son de fácil recolección, en estos meses de otoño.

En los bosques de la isla de Tenerife estos últimos años las setas han escaseado por estos parajes isleños...por contra los buscasetas han proliferado.

Ante esta realidad me  pregunto si contribuye la recogida de setas a la escasez de las mismas y si son mas escasas las setas ahora que antes.

No hay que olvidar que la seta tal como la vemos es la parte que queda al descubierto de un organismo que permanece bajo tierra en su mayor parte, en forma de los filamentos del micelio.

Posiblemente sea el pisoteo la causa de la escasez de setas y no su recogida la razón de que ahora hayan menos setas que antaño.

El pisoteo impide que broten muchas especies. En bosques muy frecuentados por buscasetas, éstas son mas escasas, que en aquellos poco frecuentados dónde se desarrollan  mas.

En mi primer paseo otoñal buscando setas con unos amigos que salían por primera vez, tras varios días de lluvia el suelo se mostraba despejado de setas, apenas unas pocas poco interesantes para nuestras cestas y una temperatura todavía veraniega, muy suave....y a pesar de ser festivo apenas vimos a algunos ciclistas y a varios senderistas.....

Regresamos muy felices de nuestro paseo y con algunos boletos que bien entrada la tarde degustamos sosegadamente viendo caer el sol. Un día para repetir pronto y probar suerte de nuevo.

Nuestros amigos vivieron una linda experiencia, interesados por aprender y emocionados ante tanta belleza desconocida para ellos.

ASOMAN LAS SETAS...

El otoño que acaba de empezar me ha dado ánimos para hacer esta entrada,  percibo una atmósfera llena de olores y aromas muy diferentes a los del verano.

Ya no huelo a humo, que en varias ocasiones invadió la zona y puso en jaque a muchas personas....y en grave peligro el bosque que está cerca de mi casa; el polvo reseco tampoco se levanta tanto al pisar por los senderos.....y se respira un poco de aire mas húmedo....

Oigo las noticias y anuncian lluvias en Canarias. Ojalá se cumplan los pronósticos y el cielo se abra dejando caer gotas de lluvia.....hace mucha falta.

 

En el Roble, este verano cálido y seco ha hecho estragos: el césped amarilleó bastante por falta de agua, el jazmín que cubría la valla se ha perdido casi todo, algunos rosales se quemaron con las altas temperaturas,  las hojas de las ñameras se tostaron y la fruta fue desapareciendo tras las olas de calor que aparecieron en el verano. Una pena ver todo reseco y con falta de agua. La sequía y los golpes de calor no han dejado que prospere todo lo sembrado con tanta ilusión.....

Huelo a café recién hecho en casa de unos amigos y mientras lo tomamos  me dicen que han visto setas en unos troncos de árboles muy cerca de su casa....damos un paseo y nos acercamos al lugar. Hago unas fotos para enseñároslas, aunque están algo resecas.

En el jardín de mi casa descubro un "pedo de lobo" muy fresco que también os enseño. Son las primeras señales de que el otoño está llamando a la puerta...las setas están empezando a asomarse.

 

El olor a café, manzanas, orégano, mosto, tierra fresca, a flores....

....son los olores que envuelven el Roble, que no acierto  a describir  pero que forman parte de la naturaleza de mi pequeño paraíso.
Ha comenzado el otoño.

NOTAS Y AROMAS DEL VERANO....

Transcurren los días del verano lentamente.

Tal vez sea una sensación muy particular mía porque cuando se camina lentamente parece que todo marcha mas despacio.

Me explico: he pasado muchas horas descansando, recuperándome de una pequeña intervención en mis pies y claro, no he podido caminar como me gusta.....ahora estoy un poco mejor y voy a recuperar ese tiempo.

 

Los días cálidos, soleados, apacibles.....invitan a reunirse con los amigos a charlar en el patio al fresco mientras  tomamos una copa y saboreamos alguna tapa. Y claro, no puede faltar la buena música con unas guitarras o el timplillo.

Los mas, acompañamos con instrumentos de percusión caseros y las voces  que recuerdan las canciones de ahora y de antaño......tardes llenas de sosiego, risas, notas.....y los aromas que salen de la cocina. "Suavisando así el tórrido verano" en el amplio sentido de la frase.

 

Ricos, muy ricos están los champiñones al ajillo. Se sofrien unos dientes de ajos en abundante aceite de oliva en una sartén. mientras tanto se limpian bien las setas (champiñones), se laminan o trocean a gusto y se añaden al sofrito. Con una paleta de madera se va dando vueltas para que no se quemen y  tomen ese color característico que nos indica que las setas están salteadas y que es el momento para añadirles un buen puñado de perejil  y la sal a gusto. Los olores que llegan al grupo de amigos que no han parado de tocar comienzan a producir efectos.....se para por unos instantes la música y unas rebanadas de pan caliente y los champiñones van desapareciendo de la bandeja poco a poco entre otros platos en la cálida reunión.

Así pasan los días de verano.....con aromas de setas.

MI CAMELIA BLANCA...

Tenía muchas ganas de tener en mi jardín una "camelia blanca". Hace un par de semanas tuve la ocasión de comprar una pequeña maceta con varios capullos a punto de abrir.

Tuve la maceta en varios sitios sin decidirme donde colocarla definitivamente...y una tarde decidí trasplantar mi pequeña planta en la entrada de la casa, en una zona cercana a la escalera por donde se accede al patio precedido por el "roble centenario"....y creo que el lugar le ha gustado también a la camelia pues aquellos capullos cerrados han ido abriéndose y ahora puedo contemplar una de sus flores blancas plenamente abierta.

  

Es una flor preciosa....y me siento feliz.....y con los días tan espléndidos que esta primavera nos está obsequiando mas feliz aún. Mi deseo es que se convierta en un hermoso árbol como la camelia de color rojo que cada año se engalana con sus flores, como os he contado en una de mis anteriores entradas.

 

La foto de la puesta de sol es un regalo.....al menos eso pienso yo, y con la camelia blanca, un detalle para contemplar en "el día de la madre".Una linda ocasión para felicitar a todas las madres desde el sencillo blog de "Setas...junto a mi casa".

UNA DE OCAS....

Comenzaba el mes de diciembre y una buena mañana en el gallinero algo se tramaba con ruidos muy tempraneros.....era "Ruina", mi oca que nació tras treinta días en la incubadora con las alas deformes (parece una avioneta, de ahí el nombre).....es dócil....y atrevida acercándose a todos los que entramos en el corral...y aquella mañana con sus estruendos nos obsequiaba con un inmenso huevo.

Hoy cinco meses después casi a diario en el gallinero, escondidos bajo ramitas, plumas, palitos , hojas o cualquier cosa que las ocas encuentran , recojo cinco, o seis huevos que son una hermosura. Las ocas no ponen a diario.

"Elvis", el macho que domina y que pone  orden en el área donde gallinas y ocas comparten territorio es grande, fuerte.....y con su moño gracioso sobre su cabeza.
El no permite desconocidos ni curiosos en el gallinero....y por supuesto tampoco permite que recojas los huevos depositados en los nidales o que pasees entre las ocas y gallinas. Avanza hacia ti amenazante y agresivo, formando un gran revuelo. Es el dueño y señor del corral.

Los huevos de las ocas son grandes, sabrosos y de cascarón duro.....y con un solo huevo la tortilla  que sale es inmensa (para dos comensales).....pero me queda pena no poderlos combinar este año con las setas.

Llevamos un par de semanas que llovizna un poco casi a diario....pero por las cercanías no se han asomado las setas....y pronto las ocas dejaran de poner esos huevos tan grandes y sabrosos.....Que pena!!!!!
"Setas con huevos de oca", sería un combinado perfecto de cualquier manera.

REGALOS EN PRIMAVERA...

En mi anterior entrada, hace casi un año, expresaba lo difícil que me supone volver al blog después de un largo período sin escribir en él, y me ratifico en ello. Es realmente difícil, pero no quiero dejar de contar algo de las cosas que me rodean junto a mi casa, aunque en esta ocasión no sean las SETAS.

La primavera vuelve cada año y con ella un tiempo inestable, unas flores sencillas llenas de color, unos aromas que flotan en el aire....y los deseos mas grandes de que las setas de primavera se asomen, como  en otras temporadas, al suelo algo reseco de nuestros campos y bosques.

Los amigos me animan a que no deje de escribir y de contar las cosas mas sencillas que me rodean.....y hoy, manos a la obra aquí estoy, con mis fotos de algunos rincones de mi casa, que huelen a jazmín, que están llenos de colores: naranjas, azules......de las clivias, del tajinaste.....o de un blanco limpio de las calas o de los patos.

                                !!La primavera siempre es preciosa!!

Por fin el cielo nos regala algo de lluvia....aparecerán algunas setas?, será el regalo perfecto....si así ocurriese os pondría algunas fotos.

UN ADIÓS MAJESTUOSO...

La primavera nos dice adiós en el Parque Nacional del Teide, pero es un adiós majestuoso ante el panorama que nos brinda.
Con un sol radiante he subido al Teide para ver los "Tajinastes rojos", en el momento óptimo de su floración, y me he quedado....boquiabierta al ver el espectáculo tan maravilloso que nos ofrecían junto al mar de lava, salpicando de un rojo intenso y un tamaño sorprendente....y cientos de abejas revoloteando entre sus minúsculas florecillas....
Por doquier flores blancas,....amarillas....y matices de verdes....y un cielo azul intenso...un día que no voy a olvidar.....
Os hago partícipes con las imágenes que he tomado.

Hoy, la entrada no va precisamente de setas.....

LANGUIDECE LA PRIMAVERA...

Comenzar a escribir una entrada en mi blog de setas, después de varios meses sin apenas acceder a él, se me hace algo difícil.
Hoy me encuentro ante el teclado con el reto de comenzar una entrada en esta primavera a punto de finalizar. La razón de no haber escrito en todo este tiempo ha sido mi trabajo de docencia......me dediqué plenamente a él.
La primavera del 2011, en los altos de Tacoronte, ha sido larga, llena de acontecimientos, de trabajo, de experiencias nuevas....y con muchos días tristes y grises.

En mi corral ha sido una estación floreciente....han nacido y crecido familias de ocas y pollos que otras primaveras no salieron adelante.......y los frutales parecen agradecer las temperaturas suaves y las lluvias prolongadas, están cuajados de flores y frutos.

Quercus, el presa canario que nació a finales de septiembre, ha crecido mucho y no para de hacer ruindades imperdonables en el jardín, el gallinero y la charca de peces,....pero también las setas se asoman tímidamente en los senderos y rincones de nuestros montes.

Es primavera aún, aunque languidece poco a poco y el verano se acerca a pasos ligeros.....

DESPEDIDA DEL 2010...

La última semana del año 2010 salimos unos amigos a inspeccionar nuevos lugares en busca de esas setas tan ricas con la idea de ponerlas en la mesa de Nochevieja....y resultó un día cargado de sorpresas pues encontramos entre otras "cantarelas".

Estaban muy frescas, grandes y apetitosas. Recolectamos suficientes para hacer un buen revuelto aquella tarde y degustarlas junto a otras tapas con unos vasos de vino nuevo de la bodega "el santísimo", de mi amigo Manolo, celebrando y brindando por su jubilación.

Cuando recolectábamos las setas nos encontramos con el panorama desagradable que en otras ocasiones hemos visto. El área donde descubrimos las cantarelas estaba muy revuelto y destrozado. No sólo nosotros habíamos estado allí, otros buscadores habían dejado sus huellas. Se notaba el paso del rastrillo levantando hojarasca tratando de encontrar setas y a su paso habían arrancado cantarelus pequeños sin escrúpulo alguno. Estaban esparcidos por todas partes e inservibles.
¡Que pena! Habrá que seguir insistiendo en lo importante que es no destrozar el micelium de las setas que se esconde bajo tierra y que si se destroza terminaremos agotando las setas. Tenemos que cortar con cuchillo, no arrancar las setas y recoger sólo los ejemplares bien desarrollados....,los pequeños los dejaremos para otra ocasión que estén maduros.
Entre tantas sorpresas descubrimos que la zona era rica en otras setas sin interés culinario pero curiosas y extrañas por su aspecto.
Observen estas imágenes que tomé ya cayendo la tarde.

Pudimos regresar afortunadamente sin mojarnos a pesar de las amenazas de lluvia que tuvimos durante todo el día y con el cesto mediado de cantarelus.
En otra ocasión esperamos celebrar la Nochevieja degustando setas silvestres entre otros manjares, ya que con el brindis de nuestro amigo no dieron para mas.
Feliz año 2011 a todos los amigos.